Bauchgefühl hat ausgedient: Mit datengetriebenem Sortimentsmanagement zum Weinmarkt-Erfolg

In der heutigen, schnelllebigen Weinbranche ist ein tiefgreifendes Verständnis von Produkt, Markt und Wettbewerb unerlässlich, um sich von der Konkurrenz abzuheben und nachhaltigen Erfolg zu sichern.
Ein umfassender digitaler Datenservice, der detaillierte Informationen zu diesen Bereichen liefert, kann dabei ein entscheidender Wettbewerbsvorteil im Sortimentsmanagement sein.
Das bestätigt auch die Lebensmittelzeitung in Ihrem lesenswerten Artikel vom 9. August 2024: KI-Studie: Bauchgefühl hat ausgedient (von Iris Tietze).
Die Studie der Lebensmittelzeitung zeigt, dass viele Händler zwar die Bedeutung datenbasierter Entscheidungen erkennen, aber in der Praxis noch häufig auf Bauchgefühl setzen. Mangelnde Ressourcen, fehlende Fähigkeiten und Widerstände in der Geschäftsleitung sind häufige Gründe für eine langsame Umstellung. Künstliche Intelligenz wird als großes Potenzial für die Zukunft gesehen, insbesondere in der Preisgestaltung, Prognose und im Sortimentsmanagement. Datengetriebene Entscheidungen führen zu höherer Effizienz, besseren Gewinnmargen und zufriedeneren Kunden.

Die sind auch genau die Erfahrungen unserer Gründerin und Senior-Partnerin Jasmin Kettenbach nach 25 Jahren in der Lieferkette von Aldi und aus allen diesen Gründen bieten wir mit Verivinum eine Daten- und KI-gestützte Lösung maßgeschneidert für das Sortimentsmanagement in der Wein- und Sekt-Industrie an.

Warum ist ein Datenbank-Service wie Verivinum für das Sortimentsmanagement so wichtig?

• Ganzheitliches Bild
  Datenbanken bieten einen 360-Grad-Blick auf den Weinmarkt. Sie liefern nicht nur Informationen zu eigenen Produkten, sondern auch zu denen der Konkurrenz, zu aktuellen Markttrends, Verbraucherpräferenzen und Vertriebskanälen.
  Verivinum enthält über 25.000 Samples mit bis zu 45 Produktmerkmalen.

• Datenbasierte Entscheidungen
  Anhand der gesammelten Daten können Unternehmen fundierte Entscheidungen treffen. Ob es um die Einführung neuer Produkte, die Anpassung von Preisstrategien oder die Optimierung der Sortimente geht – die Daten dienen als verlässliche Grundlage.
  Verivinum unterstützt ca. 30 Produkttypen, 60 Produktsubtypen, eine große Vielzahl von Produktmerkmalen und über 40 Keyproducts.

• Effektives Sortimentsmanagement
  Ein gut geführtes Sortiments Management ist darauf ausgerichtet, die Regale optimal zu gestalten und die Kundenbedürfnisse bestmöglich zu erfüllen. Datenbanken unterstützen dabei, die richtige Produktplatzierung zu wählen, Promotions zu planen und die Effektivität von Marketingmaßnahmen zu messen.

• Wettbewerbsanalyse
  Durch den Vergleich eigener Produkte und Leistungen mit denen der Konkurrenz können Unternehmen Schwachstellen identifizieren und die Stärken in ihren eigenen Sortimente ausbauen. Hierzu stellt Verivinum entsprechende Suchfunktionen bereit.

• Prognosemodelle
  Viele Datenbanken bieten Prognosemodelle an, die zukünftige Marktentwicklungen vorhersagen. Dies ermöglicht es Unternehmen, frühzeitig auf Veränderungen zu reagieren und ihre Strategien anzupassen.
  Für Premium-Kunden bietet Verivinum entsprechende Prognosefunktionen an. Sprechen Sie uns an! oder vereinbaren Sie einen Termin mit uns!

Wie kann Verivinum das Sortimentsmanagement konkret verbessern?

• Segmentierung
  Sortimente können anhand verschiedener Kriterien segmentiert werden. Dies ermöglicht eine gezieltere Optimierung und eine optimale Anpassung des gesamten Sortiments. Mittels Verivinum können Sie den Markt mittels 26 verschiedenen Filtern durchsuchen oder einfach eine Eingabemaske wie bei Google zur freien Suche verwenden.

• Preisanalysen
  Datenbanken liefern detaillierte Informationen zu Preisen, Preisentwicklungen und Preisspannen. Dies hilft, die eigene Preispositionierung zu optimieren und die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.
  Verivinum enthält wochenaktuelle Preise aller Produkte und ein bis 2017 zurück reichende Historie.

• Promotionsmanagement
  Die Effektivität von Promotions kann anhand von Informationen über den Wettbewerb optimiert werden. # Verivinum enthält eine spezielle Wettbewerbsanalysefunktion.

• Sortimentsoptimierung
  Datenbanken unterstützen bei der Analyse des Sortiments und helfen dabei, nicht verkaufte Produkte zu identifizieren und das Sortiment an die Kundenbedürfnisse anzupassen.

Ein Datenbank-Service wie Verivinum ist für Weinproduzenten und -händler ein unverzichtbares Werkzeug, um in einem komplexen und dynamischen Markt erfolgreich zu sein. Durch die Bereitstellung umfassender und detaillierter Informationen ermöglicht ein solcher Datenbank-Service ein datengetriebenes Sortimentsmanagement, das zu einer höheren Effizienz, einer besseren Kundenbindung und letztendlich zu einem höheren Umsatz führen kann.

Fallbeispiel: Erfolgreiche Produktplatzierung im Supermarkt dank Datenanalyse

Der Köder muss dem Fisch schmecken, nicht dem Angler – dieser alte Spruch trifft im modernen Sortimentsmanagement besonders zu. Um neue Produkte erfolgreich am Markt zu platzieren, ist es entscheidend, die spezifischen Bedürfnisse und Präferenzen der Zielgruppe zu kennen. Zielgruppe ist nicht der Konsument des eigentlichen Produktes, sondern auch der Einkäufer und das strategische Management des Supermarktes. Ein anschauliches Beispiel dafür liefert die Analyse eines großen Supermarkts, der auf der Suche nach einem neuen Bio-Wein war.

Die Analyse: Was will der Supermaktkunde (und der Einkäufer!) ?

Eine Kellerei möchte einem großen Supermarkt anbieten, sein Sortiment um einen hochwertigen Bio-Wein erweitern. Vor der Einführung wurde durch die Kellerei eine umfassende Datenanalyse durchgeführt, um ein genaues Bild von den Kundenwünschen zu erhalten:

• Verkaufsprofile: Welche Weinsorten (Rot, Weiß, Rosé) sind bereits beliebt? Welche Anbaugebiete werden bevorzugt?
• Kundenfeedback: Welche Geschmacksrichtungen werden bevorzugt? Gibt es bestimmte Rebsorten, die besonders gefragt sind?
• Wettbewerbsanalyse: Welche Bio-Weine sind bereits am Markt und welche Stärken und Schwächen haben sie?
• Etikettenanalyse: Ist ein Stil in den Etiketten des Supermarktes zu erkennen?
• Preisanalyse: In welcher Preisrange liegen Weine dieser Art bei diesem Supermarkt sowie bei dessen Wettbewerbern?

Die Analyse mittels Verivinum ergab, dass die Kunden des Supermarkts ein hohes Bewusstsein für Qualität und Herkunft hatten. Sie bevorzugten Bio-Weine mit einer ausgeprägten Sortenreinheit und einer klaren Struktur. Zudem war die Nachfrage nach naturbelassenen Weinen gestiegen. Der Etikettenstil wurde als modern und schlicht erkannt und ein Preispunkt bestimmt, für den dieser Wein verkauft werden kann.

Die Produktentwicklung: Ein maßgeschneidertes Angebot

Basierend auf den Ergebnissen der Analyse wurde ein neuer Bio-Wein entwickelt, der exakt auf die Kundenbedürfnisse und das Categories des Supermarktes zugeschnitten war:

• Hersteller: Deutsches Top-Weingut (VDP)
• Rebsorte: Eine klassische Rebsorte (Riesling) mit einem ausgeprägten Terroir-Charakter (Rheingauer Gutswein)
• Anbau: Demeter Anbau in einer renommierten Weinregion.
• Ausbau: Schonender Ausbau, um eine komplexe Aromatik zu entwickeln.
• Geschmack: Ein harmonischer Wein mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht und Säure.
• Flasche: Eine elegante Flasche mit einem ansprechenden Etikett, das die Herkunft und die besonderen Eigenschaften des Weins hervorhebt. Der Stil des Supermarktes wurde ebenso getroffen, wie die CI der Marke des Herstellers.

Das Ergebnis: Ein voller Erfolg

Die Einführung des neuen Bio-Weins war ein voller Erfolg. Innerhalb kurzer Zeit entwickelte sich der Wein zu einem der beliebtesten Produkte im Weinsortiment des Supermarkts. Die Kunden schätzten die hohe Qualität, die Herkunft und den einzigartigen Geschmack.

Fazit

Durch eine gründliche Datenanalyse und eine darauf abgestimmte Produktentwicklung ist es gelungen, einen neuen Bio-Wein zu schaffen, der die spezifischen Bedürfnisse der Kunden des Supermarkts erfüllt. Der Erfolg dieses Fallbeispiels zeigt, wie wichtig es ist, die Kunden in den Mittelpunkt aller Überlegungen zu stellen. Denn nur wenn der Wein den Geschmack des Kunden trifft, wird er zum Erfolg.

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Presse-Kontakt: presse@verivinum.com